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推创新口味优化外卖服务 陈伟霆代言的必胜客还是止不住业绩下滑

来源:界面新闻   更新时间:2018-05-03 14:28

图片来源:视觉中国

最近两年,每当肯德基、必胜客的母公司百胜中国公布财报时,最明显的对比结果是“必胜客拖累了百胜中国的业绩”。

从2018年第一季度业绩来看,这种局面依然没有改善。

5月2日,中国最大的餐饮运营公司百胜中国控股有限公司(简称“百胜中国”)公布了2018年第一季度(截至2018年3月31日)业绩报告。整体来看,百胜中国第一季度业绩表现不错:营收同比增长15%,达到22亿美元;经营利润同比增长33%,为3.95亿美元;系统销售额同比增长6%;净收入同比增长41%,达到2.88亿美元。

分品牌来看,百胜中国旗下餐厅的同店销售额同比增长3%,其中肯德基同店销售额同比增长5%,百胜中国旗下的另一品牌必胜客的同店销售额则下降了5%。

在肯德基不断扩展市场、攻城拔寨的同时,必胜客在中国却长期难现增长势头。

近年来,必胜客一直徘徊于同店销售额负增长和低增长之间: 2017年第四季度,同店销售增长1%;同年第三季度和第二季度,增幅均于去年同期持平;2017年第一季度,同店销售额增长2%;2016年全年,必胜客同店销售下降7%;而在2015年,必胜客全年同店销售额都在下滑,甚至出现过8%的单季度下降。

为了提升业绩,在此期间,必胜客也做过许多的尝试。主要集中在几个方面:不断推出创新口味的新产品;改善餐厅基本面,提供味美价优的食物;加强数字化发展;优化外卖服务;以及探索新形式,以迎合不同的场合、地点和需求。去年10月,陈伟霆成为了必胜客的代言人,还推出过如小龙虾披萨、榴莲披萨这样的新口味来刺激年轻消费者。

必胜客不断推出新品适应消费者口味。

与此同时,必胜客也在继续向中小城市拓展。到2018年第一季度,全国范围内,必胜客已经开店2214家,其中37%新开设的必胜客餐厅都在中小城市。

在数字化方面,必胜客忠诚度计划会员数量在第一季度已经超过4000万,相比去年同期增加2000万。2017年7月,必胜客推出“必胜客超级App”应用后,迄今累积下载量达到900万。目前,必胜客会员销售额已经占整体销售额的46%。

外卖也是百胜中国和必胜客的重点突破的领域。目前线上外卖业务已经占公司销售额的比例16%;在全国970个城市,超过2100家必胜客餐厅提供外卖服务。去年7月推出的App中,必胜客休闲餐厅的外卖服务已经和宅急送整合到了一个平台上。百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)在去年10月表示,必胜客视外卖为未来增长的强大引擎。同时,必胜客还在持续试水不同的餐厅样式,包括必胜客Bistro餐厅和PH+餐厅。

尽管如此,2018年第一季度,必胜客还是无法遏制地出现了5%的同店销售下滑。但百胜中国并不会因此放弃对必胜客的改造和升级。

第一季度财报公布后,屈翠容表示:“虽然第一季度必胜客在同店销售额增长与餐厅利润率方面经历了一些挑战,我们仍会致力于重振计划,并专注于驱动销售收入增长。”



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